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2026年

秋の夜のウイスキー ― ストレート、少量加水、ロックで辿る一杯

日が短くなり、窓の外の空気がひんやりしてくると、同じボトルでも、開ける手つきが少し変わる気がする。夏はロックで飲み急いでいたウイスキーを、秋はもう少し丁寧に扱いたくなる。同じ一杯でも、飲み方を変えるだけで、香りと味の印象はずいぶん違って感じられる […]

ワインの作法 ― グラスの持ち方から温度、レストランでの一杯までグラスの脚を持つべきか、腹を持つべきか。最初に迷った夜のことを、今でも覚えている。友人を招いた食卓で、赤ワインの栓を抜いた。注ぐ手元がやけに緊張していた。作法をきちんと知らない […]

はじめにこの記事のAI推定は、ラベルとスペックの数値をWeb上の情報と突き合わせて組み立てたもので、実際に飲んだデータは渡していない。 AIと実飲のズレは、酒の良し悪しとは関係がない。自分とAIがWebで集められた情報だけで、どこまで味を読めるか […]

「超辛口」という言葉は強い。ラベルにそう書かれれば、身構えて口に運ぶ。 AIも同じ読みをしていた。日本酒度を高めに見積もり、甘辛度を辛口側へ大きく振った。 AIは「かなりの辛口」と読んだ。甘辛度は5段階中4.5、辛口側にほぼ振り切 […]

はじめに AIは「甘みはほぼ感じない」と読んだ。自分が実際に飲んで付けたのは「甘みはやや高い」。ここが1つ、大きくズレた。 2026年5月5日、和酒処ひらいで開けた「土佐久礼辛口純米」。高知県中土佐町、西岡酒造店の一本だ。日本 […]

Chamisal Vineyardsの赤ワインは、フルーティで爽やかな酸味が特徴。家庭で楽しむのに最適です。

ワイン選びで迷ったら、まずは「タイプ」で選ぶのが一番簡単です。正直、最初は難しいことを考えなくてOKです。自分も最初はよくわからず、なんとなく選んで失敗してました。よくあるのが、・なんとなくラベルで選ぶ・安いからで選ぶ・おすすめされたまま買うこ […]

ワインは「色・香り・味」の3つを見るだけでOK。難しく考えなくていい。この3つを意識するだけで、一気に楽しみ方が変わる。ワインって、何を見ればいいのか分からない。自分も最初はそうだった。ただ飲むだけで終わっていたけど、五反田のワインバー「クイン […]